干烧耗儿鱼（不辣味足，肉质鲜嫩，小孩都喜欢）

我家吃辣不太厉害，所以每次做菜都会克制辣椒的放入。

用料  

干烧耗儿鱼（不辣味足，肉质鲜嫩，小孩都喜欢）的做法  

1. 耗儿鱼洗净放入料酒、一调味勺盐、葱、姜、蒜丝。

2. 腌制20分钟

3. 起锅烧油，鱼下油锅小火慢炸。每条鱼油炸时长3分钟左右。

4. 葱段，蒜粒，姜片备好

5. 干辣椒剪段

6. 起锅烧油（油要多比平时炒菜稍微多一点），小火放入葱、姜、蒜炒出香味，放入自家做的豆瓣酱，大火炒出色，倒入炸好的鱼翻炒（轻一点，不然鱼鱼会烂掉），放入一小勺盐、半勺花椒、一勺生抽，关火撒上葱叶子点缀，装盘慢慢享用吧。