小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉

孩子最喜欢吃鹌鹑蛋，将它与红烧肉一起焖煮，别有一番风味。

用料  

小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法  

1. 热水煮鹌鹑蛋10分钟。

2. 将煮好的鹌鹑蛋用冷水浸泡3分钟，再剥壳。

3. 将猪肉切成1.5cm——2cm厚度左右，然后大火煮水，将切好的猪肉倒进去，飞血水。直到白沫浮上来就关火。

4. 将飞水后的猪肉用纯净水过冷河十分钟。这样吃起来没有那么油腻，更加爽口。

5. 将所有食材备好，准备可以开煮。

6. 下油爆香姜葱

7. 爆炒猪肉两分钟

8. 加入老冰糖进去爆炒两分钟。（如果想着色好看，可以先细火将老冰糖煮溶了，再爆炒猪肉，但这样很容易煮糊，控制好火候就好，颜色更好看。）

9. 加入淹过猪肉的水，再加1.5勺老抽，4勺生抽。先大火煮滚，再转中火盖盖煮30分钟。

10. 煮到15分钟时，将鹌鹑蛋倒进锅里焖煮。这时可以试一下味，如果味道不够重的话，可以加半勺盐进去调一下味。

11. 看酱汁收得很好的时候，继续翻炒几下，让颜色更加均匀好看，加入葱花，更加味美。

12. 味道适中，汁收到比较浓的时候，关火上碟。

13. 考虑到孩子吃时方便，下次可以将猪肉切到一厘米宽厚就比较合适。