大人小孩都爱吃的五香卤鹌鹑蛋
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总觉得鹌鹑蛋比鸡蛋要香很多,喜欢吃卤蛋,外面卖的不如自家卤的新鲜卫生,咱们就自己做。
不用放茶叶,避免了隔夜茶的担忧,开心快乐的吃起来吧😄
用料
鹌鹑蛋 | 20-30个 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 10-15粒 |
草果 | 1个 |
茴香 | 1小撮 |
老冰糖 | 一块 |
老抽 | 锅里转两下 |
料酒(或者黄酒) | 锅里转一下 |
生抽 | 锅里转两下 |
盐 | 2勺 |
大人小孩都爱吃的五香卤鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋用清水洗一洗,加入清水。
加花椒,桂皮,香叶,八角,茴香,草果,冰糖,盐,老抽生抽料酒。
烧开后煮十分钟,蛋熟了用勺子把蛋壳敲碎。方便进味。继续用小火煮。
煮一个小时关火,我通常头天晚上做,煮好了泡一晚,非常入味。
早上烧开就可以捞出来吃了。
味道完全进去了,超级香的。
小贴士
这个方法同样可以卤鸡蛋,只是我觉得鹌鹑蛋更香哈哈哈😀
关火后一定要泡够时间才会入味,强烈建议头一天晚上做,泡一晚。关火后不开盖不会变质的。
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