香煎炸黄花鱼
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小黄花鱼可能是春季这个季节最肥美？不知道总之好吃是王道！
用料
| 小黄花鱼 | 适量 |
| 葱 | 随意 |
| 姜 | 随意 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 面粉淀粉 | 1:1 |
| 炸油 | 适量 |
香煎炸黄花鱼的做法
买上二斤小黄鱼哈！
![香煎炸黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香煎炸黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
解剖好，肚子内的统统都扔掉！会有小鱼鳞记得刮刮！
![香煎炸黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香煎炸黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
清洗干净！
![香煎炸黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香煎炸黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
上调料拌好腌制！时间半小时到一小时无所谓！家庭版味道没啥太多调料，鱼本身新鲜！
![香煎炸黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香煎炸黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
拍粉这步我自己认为很重要！1:1的粉比例煎好后是我最得意的口感！
![香煎炸黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香煎炸黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
准备我厨房最得意的ziploc保鲜袋，话说每次用都很珍惜，漂洋过海一个月才到手，可以反复利用！超级喜欢！
![香煎炸黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香煎炸黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
鱼拍粉后放置半小时后再瓜分小袋入冰箱冷冻，想吃的时候顺手拿出来一包超级省事！
![香煎炸黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "香煎炸黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
可以炸，也可以比炒菜油多一点煎，总之随自己心情，我每次都是多些油一煎，煎的时候不能大火，中小火即可，看着点锅！
![香煎炸黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "香煎炸黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
小黄鱼味道鲜美，到了季节别错过，新鲜的和冷冻的不一样，肉比较嫩，我自认为上粉这步很重要，上完粉不能马上炸，必须放20分钟左右，中间可以翻面一次，粉稍微浸到鱼肉里面，这样无论炸、煎，油都会很干净，而且不爱糊！假如不爱上粉的也可以腌好直接炸，腌的时候注意千万不用那么咸，有的可以煎好后再撒椒盐，随自己口味调整吧！肚子里有鱼籽的也尽量不吃，春季寄生线虫很多，尽量别吃！
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