香煎大黄鱼

用料  

香煎大黄鱼的做法  

1. 1、大黄鱼去鳞去肚子洗净，这条大黄鱼好肥，肚子里一大块鱼油，怕太油了还是扔了。

2. 2、把鱼用料酒泡10分钟，厨房纸吸去水份。在鱼肚子里塞上葱姜蒜片。

3. 3、用的不粘锅，锅里少油即可。开始煎，发现鱼太大，煎去了一部分尾巴，虽然不好看了，但是好煎。

4. 4、鱼身上撒上盐，小火慢煎，因为鱼大，我煎时盖上盖子，方便鱼内熟透，过一会再打开盖子，打开盖子要快速离开锅，免得蒸汽水滴进锅内。

5. 5、大概两面各煎10分钟，出锅了，好香，原汁原味鱼的鲜香。