蚵仔煎（闽南语读做ǒu-ā-jiān)

具有闽南情怀的小吃。关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。

用料  

蚵仔煎（闽南语读做ǒu-ā-jiān)的做法  

1. 倒入少许花生油、海蛎、干淀粉、精盐、酱油，蒜苗，红萝卜拌匀成浆状物的食材，煎熟后淋上香油，口味不错，海蛎没有腥味，鸡蛋软嫩，蘸特有的辣椒酱，很棒。