卤猪蹄(简单)
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用料
猪前蹄 | 1只 |
香菇 | 15朵 |
虫草花 | 20克 |
鱿鱼 | 半只 |
盐 | 适量 |
老抽 | 陶瓷勺半勺 |
味极鲜 | 陶瓷勺两勺 |
鸡精 | 适量 |
糖 | 陶瓷勺半勺 |
八角 | 两个 |
水 | 适量 |
卤猪蹄(简单)的做法
买来的猪蹄洗干净,跟洗好泡好的香菇虫草花,剪成条的鱿鱼一起放入高压锅或者电饭煲,加少许盐,加入水,这个步骤是把猪蹄炖烂,水加到猪蹄三分之一高就可以了。把猪蹄煮熟。
拿个碗,放入洗干净的八角,糖,老抽,味极鲜,鸡精,盐(这边放盐的时候要尝下猪蹄的咸度,因为刚刚炖的时候有加了点盐)加点水,搅拌好
把炖熟的猪蹄倒进炒锅,倒入调好的酱水,开火卤制,因为猪蹄已经炖烂,所以翻炒的动作要柔和点,小火慢炖个10分钟,香喷喷的猪蹄就做好了,配上米饭,好吃得停不下来😄
小贴士
第一次写菜谱,貌似有点乱,今天卤的猪蹄好好吃,所以忍不住写个菜谱😄,调料的用量也要根据猪蹄大小进行微调,可以边卤边试下味道!
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