剁椒红烧鱼块

小时候家有鱼塘每天都有鱼吃
妈妈想着法子变换吃鱼的方法🐠

用料  

剁椒红烧鱼块的做法  

1. 鲢鱼或者草鱼，鱼头单独吃掉，用鱼身腌制
   放点姜片，料酒，盐，葱，放冰箱腌制2天

2. 腌制的鱼下锅前要再洗一次
   锅内放多点油，加点姜片，煎鱼

3. 煎到两面焦黄，用筷子夹出来

4. 锅内留底油，放剁椒酱炒出红油

5. 下鱼块翻炒，沿锅边淋料酒，少许生抽

6. 盛出来前撒一把大蒜叶子

小贴士

1:腌制时盐不要太多，不放很久的东西，少点盐不会坏
2:烹饪的全过程不用加盐，因为剁椒也咸