加州牛肉面

加州牛肉面应该是从小吃到大的一种美食味道，自己在家做，其实也很快手，用了马克西姆的微压锅炖牛肉，非常的香。

用料  

加州牛肉面的做法  

1. 牛肋条肉切成较大的块，因为煮后肉块会收缩，清水浸泡半小时。

2. 冲去血水，冲洗干净。

3. 锅内放清水，放姜片和葱段，牛肉凉水下锅。

4. 大火煮开，撇去浮沫。

5. 撇干净后汤很清。

6. 准备各种香料备和冰糖。

7. 香料有灰，用清水浸泡一下。

8. 牛肉块捞出备用。

9. 锅内放茶籽油，放姜片和葱段爆香，再倒入冰糖及各种香料小火炒香。

10. 小火煸出香味。

11. 倒入牛肉翻炒至表面略焦。

12. 加入料酒烹香，再倒入生抽。

13. 再倒入老抽，翻炒均匀。

14. 加盐，翻炒均匀。

15. 倒入温水煮开，因为一次多煮点可以下面条，汤一次放足，转小火盖盖焖煮2小时至牛肉软烂。马克西姆微压锅水汽不易蒸发。

16. 2小时，香喷喷的牛肉出锅了。

17. 拍个照，去下面条。

18. 头天下午炖的牛肉，第二天早牛肉连汤热一，煮个面，捞入碗中，浇上牛肉汤，码上牛肉，撒上香菜，一碗加州牛肉面就做好了，闺女吃饱去参加高考。