万州肉酱面
来源:菜肴屋 阅读:6.09K 次
比意大利肉酱面更加好吃!
用料
猪肉馅(肥瘦4:6) | 500g |
葱姜 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
炖肉料 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
花生榨菜(可选) | 少量 |
万州肉酱面的做法
水和肉馅1:1倒入锅中,加姜片,把水分煮干,肥肉出油,去腥除油。
锅中加少许油,煸炒葱段姜片,加豆瓣酱,炒出红油,加入煮好的肉馅。
小火慢炸,加入麻椒和大料、香叶、桂皮等炖肉料,再加适量甜面酱调色。炸至肉色变深。
加水煮15-20分钟,加适量盐。
将做好的肉酱与葱花、花生碎、榨菜丁拌入面条中!
小贴士
最后一定要加水煮,让肉酱口感变好,不会太干。
大家都在看
最近更新