万州烤鱼
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用料
草鱼 | 1条 |
干辣椒 | 个 |
酱油 | 勺 |
洋葱 | 个 |
蔬菜 | 干 |
油 | 克 |
豆瓣酱 | 勺 |
麻辣香锅底料 | |
香菜 | |
大葱 | |
花生米 | |
花椒 |
万州烤鱼的做法
鱼背划刀,抹上盐,加姜,蒜,生抽腌半小时
烤箱预热;
腌好的鱼放在烤盘锡纸上,鱼背上刷一层油放入烤箱,220度,烤25-30分钟
开始制作配菜
锅中热油,姜,蒜,辣椒,花椒,大葱爆香,加入烤鱼或者麻辣香锅底料按照自己喜欢依次加入配菜,比如洋葱,花菜,土豆,豆皮,藕片,金针菇等。加点水,翻炒均匀
等鱼烤差不多烤好了时,把配菜盖在鱼上,再继续220度烤10分钟
端出,撒上花生米,香菜末。开吃~~
小贴士
炒配菜时要加些水,这样配菜倒在烤盘里时,菜汤能够让鱼入味。还有,菜经过烤之后,也不至于太干。。
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