家庭版万州烤全鱼
来源:菜肴屋 阅读:2.72W 次
用料
料酒 | 沫过鱼 |
生抽 | 适量 具体看鱼大小 |
蚝油 | 1勺 |
麻椒 | 1把 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 5-10个 |
王家渡烤鱼料包 | 1包 |
家庭版万州烤全鱼的做法
热锅,少许油,放一包烤鱼料包,撒一把花椒粒儿,八角香叶一起扔里。翻炒,放小西芹和洋葱。我切的条儿,因为烤鱼时能吃,如果不爱吃,就切丁儿,主要为了底料炒出香味儿。
烤盘中铺上自己喜欢的各种菜和海鲜。
鱼可以先用料酒泡,泡的时候倒几勺酱油、2勺蚝油,主要作用是去腥、入味儿,量主要看自己口味。泡个20分钟左右,沥干水分,入油锅,炸至表皮焦黄。铺在烤盘上。把烤鱼料浇在上面。开吃吧!
小贴士
1、底料也可以用豆瓣酱+蚝油+辣椒等自己炒。
2、底料炒完加一点儿水,别加太多,加多了成火锅儿了。沫过铺底的菜,烤盘的二分之一处就行。
3、不要太在意各种料放多少,大胆放。去店里吃烤鱼你不也总想试试怪味儿的么,多好的机会!我做的时候还放了一大勺冬阴功酱,效果不错,没人发现。
热门内容
大家都在看
最近更新