蒜香八爪鱼
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今天有妹妹带回来的鲜活八爪鱼,烧出的菜,鲜嫩滑弹,味道和口感比超市买的冻货好太多了。
用料
鲜活八爪鱼 | 700克 |
大蒜 | 1头 |
鲜姜 | 一块 |
小米椒 | 2个 |
大葱 | 一段 |
海鲜酱油 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 少许 |
蒜香八爪鱼的做法
八爪鱼处理好,清洗干净控水备用。
蒜切蓉,姜切米,小米椒切粒,切点葱花备用。
起锅烧水,放入姜片和1勺料酒,水开下入八爪鱼,汆烫30秒捞出控水备用。
起锅烧油,油热依次放姜米爆锅,下蒜末炒香,放葱花,放海鲜酱油4勺和蚝油一勺炒香,烹一勺料酒。
下入八爪鱼、小米椒和少许白糖翻炒均匀,盖锅盖焖3分钟,翻炒均匀出锅即可。
成品,香辣嫩滑有弹性,无法抗拒的美味。
小贴士
海鲜酱油和蚝油已经够咸了,不用再放盐了。
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