红烧茄子- 超下饭
来源：菜肴屋 阅读：2.08W 次
外面吃的茄子都很好吃
试一下以后自己在家里也可以做啦! 很下饭
用料
| 茄子 | 1个 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
红烧茄子- 超下饭的做法
茄子切滚刀块，洗净沥干水
![红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第2张]( "红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第2张")
放一勺淀粉，用手拌匀
这样才不容易吸油和变色![红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第3张]( "红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第3张")
热油锅，多放点油炸，一块块放下去，小心水会溅
![红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第4张]( "红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第4张")
炸至金黄后捞出沥干油
![红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第5张]( "红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第5张")
热油锅，爆香姜蒜，放入豆瓣酱(或者老干妈之类的)，酱油，耗油，搅拌均匀
放入一小碗水![红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第6张]( "红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第6张")
茄子倒入
![红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第7张]( "红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第7张")
拿个小碗放水，倒入一勺淀粉，做水淀粉。
水淀粉倒入锅中![红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第8张]( "红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第8张")
收汁
![红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第9张]( "红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第9张")
出锅啦
![红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第10张]( "红烧茄子- 超下饭的做法步骤图 第10张")
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