这是一道上海传统的菜肴 满满的小时候的味道 软糯肥美
用料
红烧肚裆的做法
青鱼肚档刮洗干净
切成大块 加盐 料酒 胡椒粉 姜片拌匀 腌渍半小时
炒锅内加入食用油 下腌渍好的鱼块 煎到表皮金黄 加入清水到淹没鱼块 加料酒 生抽 老抽 糖 加盖焖煮5分钟 大火收一下汤汁
装盘 上桌
