大蒜烧肚条

就是想吃～

用料  

大蒜烧肚条的做法  

1. 准备猪肚切条，莴笋切条，蒜切半，小葱切段，老姜拍碎，猪肚开水焯1分钟去腥后捞出。

2. 换水后放入猪肚，姜，葱段，料酒，煮30分钟。

3. 放油，烧热后将蒜，葱段，姜炒香后捞出。

4. 将肚条炒一炒，表面酥脆即可。

5. 将之前捞出葱姜蒜再次下入锅中，和肚条煮5-6分钟后，再下入莴笋条，此时可加少许水，然后放入适量胡椒，盐调味；待莴笋煮好后即可出锅。

小贴士

拍碎的老姜，切半，一半用来焯，一半用来煮；小葱切下葱白，把葱须分组打结，葱白用来焯，葱须用来煮；打结是为了最后出锅时好捞。

再次放入葱姜蒜和肚条煮5-6分钟，是为了先把蒜煮软，再放入莴笋是为了保持莴笋的脆度。