腊八蒜烧肚条
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将猪肚与腊八蒜结合,猪肚软糯而不失弹性,搭配自制腊八蒜增加菜品风味,菜品鲜美度瞬间提升一格。
用料
猪肚 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
腊八蒜 | 10瓣 |
腊八醋 | 小半碗 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
白糖 | 5克 |
鸡精 | 2克 |
干辣椒段 | 若干个 |
葱姜 | 适量 |
腊八蒜烧肚条的做法
上述材料准备齐全。我用的是买现成的猪肚,处理的很干净,直接切成小拇指大小的肚条,胡萝卜切条,。
锅内烧油,油热后下葱姜和干辣椒翻炒半分钟。
倒入肚条和胡萝卜条,翻炒半分钟。
加盐2克,糖5 克,生抽一勺,蚝油一小勺,翻炒半分钟。
再倒入腊八蒜和腊八醋,翻炒半分钟。腊八醋后放是为了防止醋香时间长了挥发掉。出锅前放一点鸡精。
超级美味~
小贴士
1.腊八蒜后放,保持爽脆口感,可以把腊八蒜切开两半炒味道更好,我为了好看没有切开。2.如果是生的猪肚需要充分洗净,去掉杂质,并用水煮熟。3.因为猪肚是熟的,所以翻炒时间不宜过长,否则猪肚口感不脆。4.蔬菜除了胡萝卜还可以放红彩椒和莴笋等你喜欢吃的菜。
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