腌渍腊八蒜

【食味。食念】

    °“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”

    ° 按照民间习俗，腊八节要喝暖暖腊八粥
 
    ° 但是，腌制腊八蒜也是必不可少

     ° 翠绿翠绿的腊八蒜，酸香微辣的腊八醋

    ° 配上热气腾腾的水饺

    ° 是过年时餐桌上必备的美味哦

用料  

腌渍腊八蒜的做法  

1. 蒜、米醋、白糖备好；

2. 用刀去掉硬蒂，剥成大蒜瓣；

3. 放入密封盒，晃动几下，不必用力，这样更方便去皮；

4. 剥好的蒜瓣，洗净、晾干水分，放入玻璃瓶，加入糖醋、白糖，搅匀，盖上盖子密封，放在阴凉处；

5. 这是腌制4天的成果，已经微微变绿；

6. 这是腌制10天的成果，已经全部变绿，配上热气腾腾的饺子，美味哦

小贴士

°  蒜要选择蒜瓣饱满、瓷实为佳；

  °  醋要选择米醋，米醋色淡，泡过的蒜色微黄翠绿，口感酸辣适度；

  °  添加少量白糖，泡过的蒜翠绿翠绿的，不变质；

  °  蒜瓣和器具全程不能沾水、沾油，玻璃器具最佳；

  °  腌制时务必放在低温的地方。