砂锅海鲜粥—鲜味在舌尖起舞

这是个“低配版”的海鲜粥，因为海参什么的，没时间等它泡发了，下次再做吧，这次先用低配海鲜整一煲，其实味道不差啦，哈哈。

用料  

砂锅海鲜粥—鲜味在舌尖起舞的做法  

1. 处理好海鲜们，去掉虾线，虾头别扔，花甲吐沙，热水加两勺料酒焯一下，让花甲打开贝壳，干贝泡发，撕成碎条。

2. 砂锅装2/3的水，加小小一碗米，或者一小碗米饭，放入一片姜片，一勺盐，一颗大蒜的蒜泥，胡萝卜和洋葱丁，大火煮沸转小火慢煲。

3. 另起一锅，加两勺油，烧热后放入虾头，煸出虾油，大概煸5分钟，小火慢煸，然后把虾油虾头一股脑倒进砂锅，把焯好的花甲，干贝，虾尾都放进砂锅，中火煮沸，小火慢煲40分钟左右。

4. 粥粘稠香喷之后，关火闷一会。装碗里，加生菜丝，香菜碎，生抽一勺，味道杠杠滴。

小贴士

火不要太大，香味要慢慢煲出来
大米的质量决定整体感觉

吃出大海味。顺滑，粘稠，鲜味四溢，生抽是灵魂，生菜香菜是精气神，一煲好粥，吃出来的不是饱腹感，而是幸福感。