香煎巴沙鱼（平底锅）
来源：菜肴屋 阅读：9.46K 次
用料
| 盐 | 一丢丢 |
| 巴沙鱼 | 一条 |
| 料酒 | 一丢丢 |
| 白胡椒粉 | 一丢丢 |
| 生姜 | 两片 |
香煎巴沙鱼（平底锅）的做法
巴沙鱼一条，化开后清洗一下，稍微按压一下挤掉水份。
![香煎巴沙鱼（平底锅）的做法步骤图 第2张]( "香煎巴沙鱼（平底锅）的做法步骤图 第2张")
取一盆，放料酒、生姜片、白胡椒粉、一丢丢丢丢盐就可以了。然后按摩一下保鲜膜封起来腌制1小时以上。
腌制完的鱼用厨房纸擦干水份，平底锅倒入一点点的油，中小火煎至一面定型金黄再翻面继续煎另一面。煎熟后装盘撒上你爱的辣椒面或者孜然粉沾着吃。
![香煎巴沙鱼（平底锅）的做法步骤图 第3张]( "香煎巴沙鱼（平底锅）的做法步骤图 第3张")
小贴士
1、鱼一定要擦干水份才可以放锅里煎，否则容易粘锅，鱼肉变散
2、一定要中小火慢慢煎，没把握的就小火慢慢煎，不要频繁翻面，多煎一会儿，等到一面煎黄再翻面（可以试着晃动平底锅看鱼动不动）煎到两面有煎黄色的一层脆脆的皮时就是最完美的
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