铜锣酥
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用料
水油皮: | |
中筋面粉150克 | |
猪油50克 | |
温水80克 | |
油酥: | |
中筋面粉100克 | |
猪油60克 | |
豆沙馅100克 | |
莲蓉馅100克 | |
枣泥馅100克 | |
辅料: | |
黑芝麻、椰蓉、蛋清适量 |
铜锣酥的做法
水油皮和油酥活好面团,盖保鲜膜醒面15分钟。水油皮擀开,包入油酥面团,包紧口擀成长方形大片,分三层叠好再擀成长方形大片,卷起来分成16个小面剂。
小面剂压成小圆片,放入馅芯包好,捏紧口按压成小饼状,在饼的侧面一圈刷蛋清,沾混合好的黑芝麻和椰蓉,放入烤盘用食用红色素在饼中间点一个红点。
放入预热好的烤箱,180度10—15分钟左右
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