宫廷桃酥

用料  

宫廷桃酥的做法  

1. 准备好材料，泡打粉最好是用新拆开的，效果更好。

2. 猪油要呈凝固状态，做出的桃酥才好吃，才有裂纹。

3. 用打蛋器把猪油打发成类似奶油的状态，打发细腻猪油需要常温。

4. 猪油打发好后呈细腻状，和打发好的奶油接近。

5. 将蛋黄打发细腻备用，无需打发。

6. 将绵白糖，猪油，蛋黄混合。

7. 用刮刀搅拌均匀。

8. 另取一个容器，将面粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉，盐混合均匀，混合过筛到刚准备好的猪油混合盆里。

9. 用切拌手法或压拌手法将面团混合好。

10. 把面团揉成一个圆柱形。

11. 做成面团，轻轻搓圆，用硅胶刀尾部转一圈，整出个小坑。灯光问题，颜色看下面那张图，这张的摄像头蹭了猪油了。

12. 薄薄的刷上用水稀释过的蛋黄液，一定要刷均匀，并放上黑芝麻，放入烤箱。

13. 放入烤箱，150度烤10分钟，转120度烤30分钟。

14. 烤好之后，等凉了就酥酥的了。

小贴士

将面粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉，盐混合均匀。