李旎-宫廷桃酥

第一次吃桃酥还是初中的时候，每个周末带上一袋文殊院宫廷桃酥，让住校生活满满都是幸福，桃酥也是爸爸的最爱，看着父母渐渐老去自己能做的有限，唯有做些食物填补一下我的内疚。

用料  

李旎-宫廷桃酥的做法  

1. 原料全家福来一张，请照图下单(ღ˘⌣˘ღ)

2. 将室温软化的猪油用打蛋器打至顺滑，体积变大。

3. 加入白砂糖和盐，继续打发至蓬松，差不多2分钟，足够多的空气就是桃酥酥脆的秘诀。（配料图忘记放白砂糖了）。

4. 加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

5. 最后加入低筋面粉，小苏打，泡打粉，混合均匀（最好过筛加入这样更加细腻口感更好）。

6. 像切菜一样的切拌手法混合均匀，拌成很毛糙的样子，千万不要光华了，光华了烤出来就不容易变大和酥松。将面团分成30克一个，轻轻的搓圆，压实了就烤不大了，一面粘芝麻放入烤盘，中间戳一个洞，洞要深一点但是不要戳穿了，这样才方便桃酥变大。

7. 放烤箱中下层，用180度烤22分钟，就大功告成啦。

8. 成品～食欲满满。

小贴士

1.猪油一定要打发，打蓬松。
2.翻拌面粉和搓圆的时候一定要轻，压实了就长不大了，口感也大大受影响。
3.猪油是最正宗的做法，也可以减少猪油用黄油代替。