家的餐厅也能是牛排馆

厨友可以根据以下菜谱，在家做出好牛排。一次牛排馆的花销管够10-15次在家的享用。

鲜嫩多汁的牛排就是好牛排。

20191126早晨编辑：之前分享过一个同样的牛排菜谱，但昨天发布水浴牛排时发现消失了，所以更新一个备用着，作为对比。

用料  

家的餐厅也能是牛排馆的做法  

1. 肉眼牛排放至室温，同时预热烤箱上下120摄氏度。

2. 擦干表面水分后入烤箱，20分钟。可放1/3根迷迭香。烤后静置3-5分钟，同时热锅热油。

3. 先封4边（每边30-40秒）；再煎2面（每面40-60秒），再煎2面（每面30苗）同时放入黄油、迷迭香、大蒜；出锅前关火，沥干时可再煎4边。

4. 装盘静置3-5分钟后享用。室温低时可封锡纸，留小口。

5. 黑胡椒和海盐为牛排最佳搭配。

6. 切开状态。

7. 肉眼牛排细节。

8. 西冷牛排状态。

小贴士

牛排做法有多种，精髓在于呈现鲜嫩多汁的作品。

以上菜谱尽量给出“水浴法”的结果。水浴牛排料理详见：_title_a


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