家的餐厅也可以是牛排馆

在家完全可以做出好的牛排，且看以下内容。做好了，牛排馆一次的花销够在家十多次的享用。

用料  

家的餐厅也可以是牛排馆的做法  

1. 牛排整体完全解冻至室温。预热烤箱上下120摄氏度。

2. 擦干牛肉入烤箱烤20分钟，可以加入一点迷迭香增味。

3. 热锅至冒烟，加入油匀开。烤后静置3-5分钟后入锅煎，先封边，将四边各煎20-40秒，然后每一面40-60秒，视牛排厚度。

4. 翻面后加入一半黄油、大蒜瓣、迷迭香，煎40-60秒。

5. 出锅后静置3-5分钟，如室温低需加盖锡纸并留一小口透湿气。

6. 撒盐、黑胡椒

7. 切开观察肉的纹理和质地。

8. 开始享用吧。

小贴士

牛排好多种做法，关键是肉的质量和温度的把握。此法为低成本，并尽可能呈现“水浴法”的结果——成品不回缩。

水浴法详见：_title_a

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