汉堡王汉堡胚
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我就喜欢汉堡王的面包坯,一直想试试。
用料
高筋粉 | 270g |
低筋粉 | 30g |
白砂糖 | 37g |
牛奶 | 100g |
淡奶油 | 30g |
奶粉 | 15g |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4g |
酸奶 | 一小杯100g左右 |
椰蓉 | 适量 |
黄油 | 20克 |
汉堡王汉堡胚的做法
将鸡蛋 牛奶 淡奶油 酸奶 酵母 白砂糖放入面包桶内稍等片刻让它酵化一下大约20分钟左右。
将除了椰蓉和黄油之外的所有材料放入启动和面程序(2次)第二次时加入黄油
随后启动发面程序,程序结束后观察面团情况,等面团发满面包桶后,取出面团排气,并分成三个面团醒10分钟后,揉制成型。
进行二发放到烤箱中放一杯热水发酵45分钟左右根据发酵程度决定最好控制在1小时
烤箱预热到160度后将面包刷上蛋黄液撒上椰蓉烤20分钟上下火要注意观察颜色满意后盖上锡纸避免上层表皮太焦.
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