自用汉堡胚
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鲜酵母3=干酵母1
用料
高筋面粉 | 300克 |
糖 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
鲜酵母(干酵母) | 6g(3g) |
盐 | 2克 |
牛奶 | 150克 |
软化黄油 | 20克 |
自用汉堡胚的做法
把除了黄油以外所有东西全部放进厨师机里,2档3分钟,4档3分钟
加入软化好的黄油,2档4分钟,4档2分钟
放入容器里醒发15分钟
排气,然后分成50g一个面团(大人吃可以80g)揉圆
准备一小碗冷水+一碗芝麻
先粘冷水在粘芝麻放进烤箱发酵(放一杯热水在烤箱里)发酵至两倍大
拿出面团,预热烤箱10分钟190度,放进面团烤16分钟
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