劲辣湘味快手鱼杂

走进菜市场，买八两鱼杂，回家炒了吃，香气四溢，味蕾大开。

用料  

劲辣湘味快手鱼杂的做法  

1. 准备好食材，清洗干净，葱姜蒜切段备用，鱼泡扎破（否则加热时会爆开），鱼子切段，太长的就改一下刀，喜欢碎的可以切小块。

2. 油热后下锅爆香姜、蒜、花椒粒

3. 再将切好的鱼子倒入锅中，稍事翻炒，放盐

4. 待鱼子微微变色将其拨至锅边，下入鱼泡翻炒

5. 大火炒三两分钟鱼子彻底变色之后加水，加入生抽一勺、老抽少许，待烧开

6. （不吃辣的可以忽略此条）开了之后，喜欢辣的可以依自己口味放入辣椒或其他调料，这里用的是带点酸味的剁辣椒

7. 加入葱段，翻拌均匀即可出锅。

8. 装盘享受美味吧！

小贴士

鱼泡要扎破再下锅，大火收汁再出锅味道更浓郁～