湘味水煮鱼

用料  

湘味水煮鱼的做法  

1. 买鱼的时候可以让人家给你处理干净；清除黑膜， 切块备用

2. 蒜头可以多一点 拍裂，大葱一段，生姜几片，辣椒切圈备用

3. 干锅放油 可以稍微多一点，放鱼块下锅煎至6分熟左右 表面微黄，放少许料酒

4. 加入水淹没鱼块 依次放入蒜头、生姜、大葱、辣椒烧滚，再转中小火保持沸腾5-6分钟左右

5. 这时候鱼汤已经呈浓浓的乳白色了，再加入盐、味精、胡椒粉出锅了

6. 再放上几片香菜叶卖相就出来了，香葱有就放一点没有也不碍事。

小贴士

湘味水煮鱼就一定买湖南椒，小小长长的那种，味道很正的；大蒜 大葱 生姜这三种是缺一不可的哈！试试吧。。。