劲辣蒜辣酱

家里的婆婆超喜欢吃辣酱，碰巧超市的小米椒做特价，果断买了两盒（才一块六），心血来潮亲自试做辣椒酱，^_^

用料  

劲辣蒜辣酱的做法  

1. 这次选用超辣小米椒，首先要把小米椒的绿顶儿摘掉。洗干净，用厨房纸吸干水分，再吹干透，待干透后手工切碎备用。

2. 1.5个大蒜切成蒜蓉备用！因为个人比较喜欢吃到有口感的蒜蓉，所以没有切很碎！（我在备料，LG帮忙拍照，非要把蒜蓉摆成心形来拍(o^^o)）

3. 热锅先把调和油和香油小火热起来，不用太热的情况下把蒜和辣椒一起下油锅翻炒，不用调成大火，依然小火翻炒。

4. 翻炒过程中逐步放盐，糖，醋，酱油，翻炒直至水分收干只剩下油泡着，试试符合自己口味就可以关火，待成料放凉！

5. 成料稍凉即可入瓶，瓶子洗干净后一定要让瓶子里面也是干透的才能入瓶，不然很容易变坏的。

6. 香喷喷的一瓶蒜蓉油辣椒大功告成！

小贴士

记得所有用料和工具都要干，不能有任何水分哦！