百变汉堡胚
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汉堡胚成品6个的量,每一个汉堡胚都是绝对的“软妹子”。造型可变,可做圆形汉堡,也可做椭圆形变身热狗面包。还可以做成mini小汉堡,如需请分成12份。mini汉堡造型来自啊呜老师,爱上做面包后关注最多的就是啊呜老师😉
用料
面团材料: | |
高筋面粉(金像) | 150g |
中筋面粉 | 55g |
糖 | 25g |
水 | 50g |
牛奶 | 50g |
酵母 | 3g |
全蛋 | 半个 |
黄油 | 15g |
百变汉堡胚的做法
除黄油以外所有的面团材料放进面包机里揉10分钟后加入黄油揉至完全阶段。
揉至出膜,发酵至2倍大取出排气。平均分为6等份,如需做mini小汉堡则分成12份,盖上保鲜膜醒20分钟。
椭圆形汉堡:取一个擀成巴掌大的圆形。每个重约60g。
椭圆形汉堡:由上至下卷起来,收口处捏紧捏实,收口朝下。
圆形汉堡:取一个面团滚圆放入模具里就行了。每个重约60g。
mini小汉堡:滚圆放进模具。每个重约30g。全部做好后放进烤箱开起发酵功能发酵至2倍大。
发酵好的面团取出刷蛋液。用和面没用完的全蛋液刷在发酵好的面团上。
只需要薄薄的一层就好。
撒上白芝麻进行装饰。预热烤箱170℃,13分钟左右就好了。
烤好的圆形汉堡胚。
椭圆形热狗面包胚。
mini小汉堡。
热狗面包。
鸡肉芝士汉堡。
mini小汉堡。
小贴士
晚上提前做好汉堡胚,早上只需放入喜欢的材料挤上沙拉酱就可以享用了。美好的一天从早餐开始😊😊。
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