烤鱼（家庭烤箱版）
来源：菜肴屋 阅读：3.43W 次
用料
| 草鱼 | 一条 |
| 洋葱 | 1个 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 土豆 | 适量 |
| 藕 | 适量 |
| 金针菇 | 适量 |
| 豆芽 | 适量把 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 彩椒 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
烤鱼（家庭烤箱版）的做法
草鱼对开中间连着，去除鱼线，清洗干净之后切花刀。加入料酒，胡椒粉，姜片和葱放在花刀处腌制20分钟。
烤箱预热230度。热锅放油，下蒜末炒香，加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加酱油和水（有高汤更好）煮至浓稠状态。
烤盘上铺上锡纸，刷点油，土豆平铺满，然后把腌好的鱼放在土豆上，把腌制用的姜片和葱拿掉，鱼表面刷上油，和酱油。然后把刚刚炒好的酱汁均匀的淋在鱼身上。放入烤箱上下火230，烤20分钟。
起油锅下洋葱，姜，蒜，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，然后加水，加点酱油。水烧开后把准备好的配菜放下去，烧制断生（黄瓜，彩椒，豆芽最后放稍微煮一会就行）
把配菜铺在烤盘里，再送入烤箱上下火200度烤10分钟。
烤鱼出炉，撒上芝麻和香菜。敬请享用吧！
![烤鱼（家庭烤箱版）的做法步骤图 第2张]( "烤鱼（家庭烤箱版）的做法步骤图 第2张")
小贴士
配菜根据个人喜好可以自由选择
草鱼尽量不要买太大，根据自己的烤箱大小来选择
想要保证鱼的完整的话，用锡纸把鱼尾巴包住，这样就不会烤焦了
每家的烤箱脾气都不一样，温度和时间可以上下浮动一点
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