不需要奶油奶酪的轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）——芝士片版蛋糕（一）

奶油奶酪保质期短，保存困难，非常娇气，一不小心就变质，不仅费钱还费好心情……
来试试我的芝士片版蛋糕吧！
取材方便好吃到尖叫！
心情美美哒！

芝士片版蛋糕（一）：不需要奶油奶酪的轻芝士蛋糕

芝士片版蛋糕（二）：提拉米苏口味蛋糕：不需要马斯卡彭奶酪、吉利丁片、手指饼干

芝士片版蛋糕（三）：不需要奶油奶酪的岩烧芝士蛋糕（岩烧乳酪凹蛋糕）

芝士片版蛋糕（四）：不需要奶油奶酪的巴斯克芝士蛋糕！

用料  

不需要奶油奶酪的轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）——芝士片版蛋糕（一）的做法  

1. 蛋黄蛋白分离。

2. 蛋黄中加入30克绵白糖混合均匀。

3. 加入玉米淀粉混合均匀，加入淡奶油混合均匀。

4. 燃气灶开最小火，煮至凝固，期间不停搅拌以免糊底，凝固太快可离火搅拌均匀再继续。煮好关火后后放入芝士片搅拌融化融合。待用。

5. 蛋白加入剩余30克绵白糖，打发至偏硬，提起打蛋器小尖角比较直。

6. 芝士糊与蛋白糊翻拌均匀，手法类似炒菜。为免蛋白消泡太过，可以一半一半与芝士糊混合。150度，水浴法（蛋糕模放烤盘，烤盘注40度左右的温水），烤40分钟左右，我用的8寸固底模底部垫油纸，蛋糕表面如需上色最后几分钟可移入烤箱上层开180度。如果用6寸固底模具需要增加时间至60分钟左右。也可以用蛋挞模之类的小模具，180度，16分钟左右即可。（用活底模具需要包裹锡纸，防止模具底部进水。）具体温度和时间根据自家烤箱脾气做调整。

7. 出炉，冷藏4小时以上品尝。

8. 好吃到尖叫！