家庭版烤鱼（烤箱）
来源：菜肴屋 阅读：2.44W 次
下雨天☔️就应该宅在家倒腾美食啊～
用料
| 主食材：草鱼（鲤鱼/鲈鱼/黑鱼亦可） | 1条（2斤左右最佳） |
| 配菜：土豆，莲藕，黄瓜，玉米，芋头，金针菇，米血，花菜，芹菜或香菜等（喜欢吃的素菜自己看着加） | 适量 |
| 配料：葱，姜，蒜，盐，鸡精，料酒，蚝油（孜然，辣椒粉，花椒粉），火锅底料 | 适量 |
家庭版烤鱼（烤箱）的做法
处理好的鱼（这次买的是石斑）刮花刀，葱、姜、蒜，料酒，盐，鸡精，孜然粉，蚝油腌制一小时入味（喜欢重口味的可以➕辣椒粉or花椒粉）
![家庭版烤鱼（烤箱）的做法步骤图 第2张]( "家庭版烤鱼（烤箱）的做法步骤图 第2张")
准备自己喜欢的配菜，土豆和芋头等难熟的配菜可以油炸（焯水的话则不宜太熟，否则后面配菜翻炒会太烂）。
![家庭版烤鱼（烤箱）的做法步骤图 第3张]( "家庭版烤鱼（烤箱）的做法步骤图 第3张")
烤盘底部铺锡纸，刷油，铺上洋葱和腌制鱼的葱姜等，放上鱼，鱼表面刷油。烤箱上下火210度预热后送入烤箱烤30分钟（视鱼大小调整时间），期间再刷一两次油。30分钟结束后，再上火烤制5分钟，鱼皮更焦脆。（也可以直接选择用油炸）
鱼快烤好，可以准备炒配菜。起锅烧油，准备一小块火锅底料（依个人口味适当加盐，火锅底料加得多的就可以不用再加盐了）洋葱下锅翻炒，配菜入锅翻炒至断生后加入烤盘（可适当加点汤汁，后面鱼肉会比较入味），送入烤箱继续烤制10-15分钟。
![家庭版烤鱼（烤箱）的做法步骤图 第4张]( "家庭版烤鱼（烤箱）的做法步骤图 第4张")
出锅！味道简直棒极了～
![家庭版烤鱼（烤箱）的做法步骤图 第5张]( "家庭版烤鱼（烤箱）的做法步骤图 第5张")
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