椰蓉饼

用料  

椰蓉饼的做法  

1. 将两只鸡蛋的蛋清去蛋黄分离，只用蛋清，用筷子搅拌至黏糊状（不用打发，我分离的时候蛋清里还残留有一些蛋黄）

2. 将椰蓉，面粉，白糖，拌好后，倒入蛋清。注意蛋清不要一次倒完，能弄成图中面团就可以了，如果蛋清太多，可根据情况加适量低筋面粉和椰蓉。面团揉好后，切成小段，揉成小球。

3. 将小球按压扁，上下表面粘上椰蓉。烤箱预热后放入烤箱，150度慢慢烤熟。因烤箱差异，温度时间可自己调整。但是要注意尽量低温多烤一会儿，这样才能保证熟透好吃。

4. 成品～

小贴士

和面团会比较沾手，可用筷子充分搅拌，再撒上些干面粉后再用手和。
烤至黄色的话会有点饼干的样子，烤轻点的话是软点的点心的口味。