椰蓉酥脆饼

椰子爱好者不能错过的低糖少油椰子薄饼。此方可做直径4cm的小饼约74片。

用料  

椰蓉酥脆饼的做法  

1. 椰蓉，椰浆粉，低粉混合均匀

2. 蛋白加糖粉打匀（不需要打发），加入粉类拌匀

3. 最后加入融化的有盐黄油拌匀，静置半小时

4. 取瓦片酥模（建议圆模，上色会比较匀），加入少许的椰蓉面糊在圆孔中，用沾水的勺背摊匀。提起瓦片酥模，在烤盘空余处重复以上操作。面糊尽量保持差不多的厚度，以免烤制时上色不匀

5. 热风150度，约半小时，烤到完全均匀上色。中途请给烤盘转向，及时拿出已经上色的小饼以免烤焦。小饼出炉还是软的，放凉后变酥脆

小贴士

本方微甜偏咸，不喜咸味的可以用原味黄油。椰浆粉可以用奶粉或者椰蓉代替，放可可粉也是可以的。注意，摊饼时候需要耐心，请坐着操作，以免腰肌和颈椎受累