椰蓉提子饼

方子改自《中島老師的烘焙教室》『巧克力椰蓉餅』

用料  

椰蓉提子饼的做法  

1. 烤箱预热至160度，烤盤鋪上烤紙

2. 低筋粉、杏仁粉、椰蓉、黃蔗糖、泡打粉、鹽放入攪拌盆，用類似淘米的手法攪拌。加入菜籽油，繼續以同樣的手法攪拌（捏碎明顯的結塊）倒入水，拌勻。

3. 加入葡萄乾快速攪拌，無法成團也無妨。

4. 用大號量勺挖一勺原料，抹平，借助食指和中指取出，輕輕壓扁，留出一定間距放入烤盤上

5. 160度烤25分鐘，出爐後放烤盤冷卻