高压锅焖酥鱼

这道焖酥鱼对于我来说有小时候的记忆，有妈妈的味道

用料  

高压锅焖酥鱼的做法  

1. 先把鲤鱼内脏鱼鳞等清洗干净之后捞出来擦干水分。

2. 准备一个大一点的锅，把洗净的鱼放进去。加入葱姜蒜 生抽老抽 白糖醋和二锅头。

3. 用手或者是铲子搅拌均匀，用手的时候注意点不要被刺划伤哦

4. 高压锅准备好，先把一颗咸菜切好放到锅里垫底，另外一颗切片备用

5. 之后放好腌好的鱼，记得要码进一些，不然酥了之后不好拿出来该碎了。老妈手太快，都没拍到…反正就是挨近点就行了。
   记得要把汤汁也倒进锅里，加上花椒大料桂皮辣椒啥的，按照个人口味添加哦。

6. 现在把另外一个咸菜铺在鱼的上面

7. 在撒上一层蚝油，用咸菜抹匀

8. 老妈的秘密武器-猪油

9. 没有的同学可以用花生油代替，只是味道可就木有那么好吃啦
   或者切两刀猪肥肉也行，哈哈

10. 上锅大火蒸，等高压锅上气之后，关小火再蒸
    1小时30分钟即可

11. 🐟搞定✌️

小贴士

鱼洗干净一定要擦干水分再下锅，不然，蒸出来之后出汤特别多

白糖和醋 可多放些 和醋成比例即可 去腥提鲜
二锅头 可以多放些 都是去腥的
老抽 增色的
生抽 代替盐