香酥小黄花鱼（不用高压锅）

这道菜吃起来又香又酥，连鱼骨都是酥的，跟平常吃的黄花鱼罐头是一样的

用料  

香酥小黄花鱼（不用高压锅）的做法  

1. 先将小黄鱼去鳃内脏清洗干净，表面划两刀

2. 在用盐料酒、盐葱姜腌制20分钟

3. 用吸水纸吸干表面水份

4. 裹上一层淀粉

5. 锅内注油烧至9成热，下入黄花鱼，

6. 把鱼炸透，炸至图中的样子就可以捞出

7. 锅内留底油下入葱姜干辣椒煸香，

8. 加入蚝油、生抽、白醋、白糖、清水，大火煮沸，再加入香叶，五香粉，盐，鸡精

9. 下入黄花鱼，盖上锅盖转小火煨制，待汤汁浓稠，盛出装盘即可

10. 凉透即可，也可以用保鲜膜封上，放入冰箱保鲜室

小贴士

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