家常广式打边炉的锅底和蘸料
来源：菜肴屋 阅读：1.47W 次
汤清肉美，蘸料鲜香，虽然没有辣椒，但一样好吃得吞了舌头。
用料
| 大骨 | |
| 姜 | |
| 大葱 | |
| 白胡椒粉 | |
| 盐 | |
| 枸杞 | |
| 番茄 | |
| 鸡 | |
| 海鲜酱油（生抽也行） | |
| 芝麻油 | |
| 红、绿朝天椒 | |
| 蒜 | |
| 小葱 | |
| 香菜 |
锅底：大骨和鸡斩块，分别焯水后，一起放入砂锅，加姜片，熬煮3小时。取火锅盆，倒入高汤，放5片姜、大葱段、几片番茄、几粒枸杞，加盐，白胡椒粉，即成锅底。
蘸水：小碗里倒两三勺海鲜酱油，1勺芝麻油，撒红、绿朝天椒碎，蒜片，香菜碎或葱花即可。
小贴士
大骨和鸡，其实取其一就可以了，自己家吃，没必要搞那么复杂。。。
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