快手健身餐之香菇鸡肉丸

一道方便快捷的健身餐，适合上班族。
【优点】
1.  方便快捷。半成品放冰箱随时取用，做一次可以吃三顿。
2. 绿色健康。零油零脂肪。
3. 口感尚可。至少比水煮鸡胸肉强。

用料  

快手健身餐之香菇鸡肉丸的做法  

1. 鲜鸡胸肉洗净，去掉多余脂肪。准备好鲜香菇、鸡蛋和胡萝卜。（约3分钟）

2. 先用刀背将鸡胸肉砍至软烂，再将鸡胸肉剁成糊状，装盘；
   香菇、胡萝卜切碎，放入盘中，再打上一个鸡蛋。（约20分钟）

3. 加入适量淀粉、盐，少许胡椒粉，几滴生抽，将上述食材在盘中搅拌均匀。
   搅拌时，建议先按顺时针方向搅拌均匀，再用手抓起鸡肉在盘中摔打5分钟（参考拉面师傅摔面），可使丸子口感更加筋道。（约7分钟）

4. 开水下锅，将拌好的鸡肉搓成丸子下锅。（约3分钟）

5. 煮至丸子飘起后捞出装盘。大功告成。
   剩下的半成品鸡肉放入冰箱冷藏，供下一顿使用。

6. 搭配素炒时蔬和米饭，还可变身第二天中饭便当，再也不用买三四十块的健身外卖了😄

小贴士

1. 可根据个人口味调整胡萝卜碎、香菇碎、胡椒粉的多少；
2. 煮鸡肉丸时间不宜过长，否则肉丸会很柴。