薄荷鹌鹑蛋

一个缺少调料却想吃卤蛋的晚上，就手边材料做的，阳台薄荷叶长太高，顺手剪了几枝扔锅里，老公说好好吃😊

用料  

薄荷鹌鹑蛋的做法  

1. 鹌鹑蛋洗净放入电饭煲，加入适量凉水，没过鹌鹑蛋，煮开大概3，4分钟。

2. 用勺子将鹌鹑蛋壳敲出裂纹，放入姜片、干辣椒、味极鲜酱油、胡椒粉，继续加热约10分钟。

3. 剪几枝新鲜薄荷叶，放入锅中，盖好闷约1小时，冷却后鹌鹑蛋连汤汁一起装入容器中浸泡。时间久点会更入味。

小贴士

1、酱油用量根据加水量多少调整，可以尝尝咸味。
2、味极鲜酱油本身有甜味，故未加糖，如用咸味酱油可以加一点糖。