孜然八爪鱼
来源：菜肴屋 阅读：2.43W 次
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
| 八爪鱼 | 400g |
| 食用油 | 10g |
| 姜丝 | 6g |
| 孜然粒 | 1g |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 0.5大勺 |
| 蒜蓉辣酱 | 15g |
| 糖 | 1小勺 |
| 孜然粉 | 0.5大勺 |
| 辣椒粉 | 根据个人口味添加 |
| 熟白芝麻 | 1大勺 |
孜然八爪鱼的做法
中火加热炒锅，放入油，放姜丝和孜然粒炒香。然后放入八爪鱼，炒到八爪鱼卷曲。
![孜然八爪鱼的做法图解 孜然八爪鱼的做法步骤 第2张]( "孜然八爪鱼的做法图解 孜然八爪鱼的做法步骤 第2张")
加入料酒、生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱和白糖，翻炒到汤汁基本收干。
![孜然八爪鱼的做法图解 孜然八爪鱼的做法步骤 第3张]( "孜然八爪鱼的做法图解 孜然八爪鱼的做法步骤 第3张")
加入孜然粉、细辣椒粉、粗辣椒粉和熟白芝麻，炒出香味就好。
![孜然八爪鱼的做法图解 孜然八爪鱼的做法步骤 第4张]( "孜然八爪鱼的做法图解 孜然八爪鱼的做法步骤 第4张")
小贴士
1、视频中用到的1大勺大约是15ml，蒜蓉辣椒酱15g大概是1大勺。
2、视频中用到的八爪鱼是宰杀干净的，没有宰杀的请提前处理一下。
3、八爪鱼替换成鱿鱼也是一样的。
4、视频中用了两种辣椒粉，没有的话用一种就好。
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