孜然沙丁鱼

用料  

孜然沙丁鱼的做法  

1. 沙丁鱼洗净，加入所有调味料调味料和九层塔，搅拌均匀。腌制2小时。

2. 面粉、淀粉、鸡蛋加适量水调成稀一点的面糊。

3. 沙丁鱼裹一层面糊，下油锅炸。

4. 油温不要太热，一次炸少一点鱼。

5. 炸至金黄捞出控油。
   这是第一次炸完的颜色。

6. 九层塔裹上面糊，下入油锅中快速打散。炸一两秒取出控油。

7. 第一遍炸完后，烧热油，复炸5秒捞出控油。

8. 装盘，撒上孜然粉，开饭！

小贴士

1. 第一遍炸鱼的温度不要太热，这遍炸是把鱼炸熟。
2. 九层塔要一朵一朵炸，不然就粘在一起。
3. 复炸时间不要太长，颜色会太深。