西红柿炒鸡蛋-已做（巧手书）
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用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 西红柿 | 500g |
| 料酒 | 5g |
| 水 | 25g |
| 盐 | 5g |
| 白糖 | 2g |
| 植物油 | 20g |
| 味精 | 1g |
西红柿炒鸡蛋-已做（巧手书）的做法
西红柿洗干净，表面划十字口，放入开水中烫10秒，去皮。
![西红柿炒鸡蛋-已做（巧手书）的做法步骤图 第2张]( "西红柿炒鸡蛋-已做（巧手书）的做法步骤图 第2张")
鸡蛋打入碗中，
![西红柿炒鸡蛋-已做（巧手书）的做法步骤图 第3张]( "西红柿炒鸡蛋-已做（巧手书）的做法步骤图 第3张")
西红柿切块，鸡蛋中加入5克料酒，25克水打散。
![西红柿炒鸡蛋-已做（巧手书）的做法步骤图 第4张]( "西红柿炒鸡蛋-已做（巧手书）的做法步骤图 第4张")
大火烧热炒锅，倒入20g植物油，稍热倒入鸡蛋。翻炒后盛出备用。
![西红柿炒鸡蛋-已做（巧手书）的做法步骤图 第5张]( "西红柿炒鸡蛋-已做（巧手书）的做法步骤图 第5张")
锅中加入少量油或不加把西红柿倒进锅中，开大火。
![西红柿炒鸡蛋-已做（巧手书）的做法步骤图 第6张]( "西红柿炒鸡蛋-已做（巧手书）的做法步骤图 第6张")
加入5g盐，2g白糖，1g味精可不放，熬煮出汤汁。
![西红柿炒鸡蛋-已做（巧手书）的做法步骤图 第7张]( "西红柿炒鸡蛋-已做（巧手书）的做法步骤图 第7张")
把鸡蛋块放入锅中，翻炒均匀，关火出锅撒葱花。
![西红柿炒鸡蛋-已做（巧手书）的做法步骤图 第8张]( "西红柿炒鸡蛋-已做（巧手书）的做法步骤图 第8张")
小贴士
西红柿划十字焯烫容易去皮
鸡蛋➕料酒和水炒出来更嫩
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