清蒸黑虎虾
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用料
| 黑虎虾 | 15只 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 小米椒 | 一个 |
清蒸黑虎虾的做法
黑虎虾清洗干净，用剪刀把尾部中间一剪为二，挑干净沙线，姜切丝，蒜切末，小米椒切丝，黑虎虾先撒盐，不用很多，后面味道如果淡可以用豉油调味，把姜蒜小米椒均匀洒在黑虎虾上面
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蒸箱预热好上炉蒸14分钟，我用105℃，每一个蒸箱不一样，我觉得12～15分钟都OK，出炉后倒掉盘子里的汤汁，把香菜摆在虾上面
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锅内加热花生油，然后趁热倒在虾上面，“滋滋滋”听到吗？再倒少许蒸鱼豉油
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刚刚爆好油很香，趁热吃，一口气吃完
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小贴士
家里有小朋友，所以我蒸了14分钟，我觉得12分钟也够了，但是会嫩一点，这个虾还可以用草虾，基围虾，竹节虾代替，新鲜活的虾都OK
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