藤椒黑虎虾

黑虎虾肉质紧实，个人感觉白灼不够鲜，用来做葱香炒和辣炒都是比较美味的。

用料  

藤椒黑虎虾的做法  

1. 虾清洗干净后去虾线，虾须，虾腿;葱切段，姜切厚丝，蒜切片，辣椒切斜刀段备用。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜，辣椒和麻椒翻炒出香味后放入虾，炒至变色后加入糖，酱油，蚝油，翻炒均匀，然后加入半碗清水，放入鲜藤椒，大火烧开后改小火，盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后打开锅盖，大火收汁，见汤汁浓稠后关火。

3. 汤汁不要收太干，如图效果即可。
   因为虾肉不能完全入味，吃的时候蘸汤汁，味道更好。