糖醋嫩虾（焯热水）
来源：菜肴屋 阅读：6.07K 次
用料
| 主料 | |
| 虾 | 1磅（九两） |
| 辅料之干料 | |
| 葱白姜蒜及葱叶 | 适量 |
| 辅料之湿料一 | |
| 料酒，生抽（2大勺），老抽（1小勺） | 适量，可依自己口味调整 |
| 白醋（3.5大勺），糖浆（或红糖）（5大勺） | 适量，可依自己口味调整 |
| 辅料之湿料二 | |
| 高汤，盐，淀粉 | 适量 |
糖醋嫩虾（焯热水）的做法
1 准备主料&辅料
2a 虾焯热水（水开放入虾过水即起）
2b 中小火油爆葱姜蒜（与2a同时进行）
3 用漏勺捞起过水的虾放入炒锅大火爆炒两下
4 下湿料一，爆炒均，中小火焖一两分钟（依自己喜欢，嫩时间就短）
5 下湿料二，大火拌匀即可关火![糖醋嫩虾（焯热水）的做法步骤图 第2张]( "糖醋嫩虾（焯热水）的做法步骤图 第2张")
放葱叶
![糖醋嫩虾（焯热水）的做法步骤图 第3张]( "糖醋嫩虾（焯热水）的做法步骤图 第3张")
出锅，味道不错，女儿饿，先给吃上了，给我留的几个拍了两张，呵呵
![糖醋嫩虾（焯热水）的做法步骤图 第4张]( "糖醋嫩虾（焯热水）的做法步骤图 第4张")
作品二
![糖醋嫩虾（焯热水）的做法步骤图 第5张]( "糖醋嫩虾（焯热水）的做法步骤图 第5张")
小贴士
特色：过开水，快，时间短，这样的虾将会嫩嫩的，如果想吃老点的就多焖一会，不建议时间长，那样虾会过老
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