糖醋包菜-年后减脂最佳

春节假期走亲访友，餐桌上基本上都是大鱼大肉为主，看着就觉得腻，每次素菜一上桌，都是“疯抢”的节奏。过年的时候，如果每天能吃到一盘酸甜开胃的泡菜，真的是太幸福了。为了给家人解油腻，我每隔两天就会做一次泡菜。有时候是腌萝卜，有时候是醋泡包菜，不过最受欢迎的还是醋泡包菜，酸甜开胃特别解油腻，越吃越舒服，每次要做2盘才够吃。

用料  

糖醋包菜-年后减脂最佳的做法  

1. 包菜冲洗干净，用手撕成小块，不建议用刀切。每100克包菜含钙量跟牛奶含钙量相当，经常吃包菜有补钙的好处

2. 包菜里加入适量的盐，先腌制20分钟左右

3. 胡萝卜削破切成细条，生姜去皮切小块，蒜米去皮切薄片。做泡菜加一点蒜米，有杀菌消炎的好处

4. 胡萝卜条加入包菜里，再腌制半个小时。做泡菜加胡萝卜条看起来更有食欲

5. 包菜腌到菜叶变软，体积变小，腌出来的水分倒掉，用水冲洗几次，洗掉多余的盐分

6. 大碗里加入米醋，白砂糖搅拌融化，加入姜片、蒜片和切好的干辣椒。我放了有半斤的米醋，醋的分量根据家人口味灵活调整，如果酸味太重的可以加热水稀释米醋，不建议用老陈醋代替

7. 放入挤干水分的包菜和胡萝卜条，浸泡半个小时左右。包菜分量太多的话，可以少量多次地泡到糖醋水里

8. 泡好的包菜装盘，一道酸甜爽口的泡包菜就做好了

9. 黄绿相间再带点红色，看着就很想吃了吧

10. 清脂刮油还补钙，越吃越舒服

小贴士

泡过包菜的糖醋水可以放进冰箱冷藏反复用，如果担心有细菌滋生，可以在泡包菜之前加热煮到沸腾，放凉了再用