最后一块糖醋排骨
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曾经把盘子里最后一块糖醋排骨留给你的人,如今是否还在你身边?
一盘排骨,一个故事。
用料
排骨 | 2根 |
白砂糖 | 3勺 |
陈醋 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 0.5勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
料酒 | 2勺 |
生姜 | 5片 |
葱段 | 3段 |
食盐 | 少许 |
故事 | 1个 |
最后一块糖醋排骨的做法
排骨切段。与姜片,葱段一起冷水下锅焯。水开后3分钟,与姜片一起捞出沥干备用。
调制酱汁。3勺白砂糖,用4勺陈醋化开。倒入2勺生抽,0.5勺老抽,0.5勺蚝油和2勺料酒,活匀后,倒入少许温水稀释,备用。
热锅温油,油至6~7成热后,倒入排骨翻炒至排骨表面收紧。
倒入事先准备好的酱汁,翻炒至排骨上色均匀,倒入温水淹没排骨。
大火烧开,转小火,慢炖35~40分钟。期间可以翻炒1~2次,使排骨入味更均匀。
打开锅盖后,按照个人口味加入少许食盐,翻炒大火收汁。加入1个故事,出锅即可食用。
小贴士
1. 吃排骨时可以打开小音箱,放一首喜爱的歌曲,个人推荐《想见你》的插曲,someday or one day❤️
2. 这道排骨适合一个人吃,最多不超过2个人,不然最后一块排骨不好分。
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